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【国家级】 食品质量与安全
主讲人:索化夷
食品科学学院教授,博导,食品科学系主任。重庆市一流线上课程《食品毒理学》课程负责人,主要研究方向为传统发酵食品品质控制、传统发酵食品菌种资源收集整理和功能益生菌开发。
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